Rio Carico (Galeão)
Da família do feijão, grão da culinária espanhola, o carico, na verdade, é originário das Américas e foi introduzido na Espanha pouco depois da chegada dos europeus.
Lá, tradicionalmente é cultivado na Cantábria em explorações familiares onde, a partir do século XVII, forma parte da alimentação básica, junto ao milho, batatas, favas e castanhas. Atualmente, ocupa lugar de destaque na gastronomia regional.
A palavra "carico" é um termo montanhês procedente, possivelmente, da palavra carica (alubia de careta).
Agradecimentos a Thiago Souza, por informações geográficas
Fonte:www.econates.com e http://galerias.doctissimo.es (tradução nossa)
Foto: www.econates.com
Da família do feijão, grão da culinária espanhola, o carico, na verdade, é originário das Américas e foi introduzido na Espanha pouco depois da chegada dos europeus.
Lá, tradicionalmente é cultivado na Cantábria em explorações familiares onde, a partir do século XVII, forma parte da alimentação básica, junto ao milho, batatas, favas e castanhas. Atualmente, ocupa lugar de destaque na gastronomia regional.
A palavra "carico" é um termo montanhês procedente, possivelmente, da palavra carica (alubia de careta).
Agradecimentos a Thiago Souza, por informações geográficas
Fonte:www.econates.com e http://galerias.doctissimo.es (tradução nossa)
Foto: www.econates.com