Olaria é o local destinado à produção de objetos que utilizam barro ou argila como matéria-prima.
O morro leva esse nome por conta da Olaria Tauá (que existiu nos anos 20) na região, renomeada, no inicio dos anos 50, como Olaria São Jorge, quando encerrou suas atividades.
Ainda há vestígios no local, atrás das casas e no sopé do morro.
Agradecimentos ao Prof. Jaime Moraes, pela foto, informações e envio do material
Fonte: Guia Rex e Wikipedia
Foto: barreira no final da Rua Capanema de onde era extraída a matéria-prima